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　　胡萝卜汁

　　材料：胡萝卜一段

　　做法：

　　1、胡萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。

　　2、如果觉得单饮胡萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。

　　3、将胡萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中。从搅拌机中出来的胡萝卜汁是呈黏稠状的胡萝卜泥，完整保留了胡萝卜的营养，最好 把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁机，在榨出胡萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡入胡萝卜汁中一起喝下 去，才不会浪费。

　　4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把胡萝卜放在上面用力擦，就可以出细条状的胡萝卜丝。生吃这些胡萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也不错。

　　胡萝卜蛋饼

　　材料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。

　　做法：

　　1.苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；

　　2.胡萝卜切小丁、葱切末；

　　3.鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；

　　4.锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；

　　5.小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

　　凉拌胡萝卜丝

　　材料：胡萝卜、金针菇、葱姜蒜、白醋、食盐、辣椒油、白糖、花椒和香油。

　　做法：

　　1、首先把胡萝卜洗净切丝，然后把金针菇洗净，在淡盐水中浸泡一下，放入沸水中焯一下立刻捞出过凉，接着把水分沥干。

　　2、锅内倒入少许的植物油，然后把葱段和姜丝以及花椒一同下锅，炸出美味的花椒油。

　　3、胡萝卜丝下锅，炒熟之后捞出晾凉备用。

　　4、把辣椒油、食盐、白醋、白糖以及香油按照比例调成酱汁。

　　5、金针菇和胡萝卜丝装盘，倒上花椒油和刚刚调好的酱汁搅拌均匀就可以了。

　　玉米胡萝卜粥

　　材料：玉米、胡萝卜、小米以及高汤。

　　做法：

　　1、小米淘洗干净；胡萝卜洗净切成碎丁；玉米剥粒。

　　2、把所有的材料一同放入锅内，倒入高汤，然后开火熬煮。

　　3、大火煮开之后再转成小火继续熬制香味溢出，出锅之后的玉米胡萝卜粥香飘四溢。

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