核心提示：生食减肥法，是当今国际明星信赖的减肥法，逐步成为流行趋势。韩国歌星李孝利拥有迷人的身材，也是通过“生食饮食”与运动结合。

    什么是生食减肥法？

　　和字面意思一样，直接吃不加热的食物。食物不加热，可以保持食物原来的维他命和各种营养素，身体也能更好地吸收食物中的营养素。

　　生食减肥法的好处

　　1、吸收更多营养

　　食物加热后一般都会流失部分营养素，所以生食可以让身体完完全全地吸收食物的全部维他命和矿物质等。

　　2、促进新陈代谢

　　坚持生食能使身体环境正常化，减少恶性细菌，特别是能改善或彻底消除便秘

　　3、提高身体对营养的吸收效率

　　由于生食的蔬菜、水果、豆类、谷物等富含均衡营养和食用纤维。不仅热量低，而且属碱性食物，长期食用使血液变为微碱性，促进新陈代谢，大量燃烧体内脂肪及糖分，从而达到瘦身目的。

　　4、具有排毒效果

　　因为远离了动物性食物和含有化学物质的食物，体内不会有毒素囤积。身体吸收了充足的酵素，肠道得到了净化，皮肤自然更光滑和美丽。

　　5、能够控制食欲

　　因为生食的食物：谷类、豆类、蔬菜类、野菜类、海藻类、水果类。它们的植物纤维相当丰富，吃了后身体很容易产生饱腹感。

　　特别是生食加多饮水，植物纤维在肠道内会急剧膨胀。据专家研究的结果，植物纤维遇水最高可膨胀500倍以上。所以即使吃得很少，也没有饥饿感。而且，生食在人体内制造的能量效率是一般热食的6倍以上，但它产生的热量却非常低。一顿生食(大约40克左右)所产生的热量仅为160kcl左右，可以说是超少食，可人体所需的营养素却一点不少。

　　生食减肥法Q&A

　　Q1：在日常生活中应该怎么进行生食减肥法呢？

　　A：这种生食减肥法如果每天进行的话实在比较难，也没有必要，毕竟生冷的食物吃多了对肠胃也会造成负担。

　　建议每三周一次进行这个方法，来给身体来个大扫除，效果就已经相当明显了。或者每月一次，在周五晚上到周日晚上这一段时间来进行，不但能排解日常生活的压力，在时间相对充足的情况下，可以做得更好哦！一天中最好的时段就是早上，特别是早晨水果减肥法是相当不错的选择；另外，在需要减少饭量的晚饭时间来进行，刚好符合饮食分配的原则！

　　Q2：哪些人最适合生食减肥法呢？

　　A：体重增加，身体的水肿无法消除，即使睡眠足够却总是觉得没有精神，由于肥胖引发的肌肤问题……有这些症状的人群都很适合采用这种饮食疗法。但是，有的人可能对食物纤维的消化能力较为低下，吃太多纤维量太高的食物反而会肚胀。

　　Q3：为什么这个饮食减肥法对身体有益呢？

　　A：当我们吃了东西之后，体内的酵素会对其进行消化与解毒。但加热至47度或以上，食物中的酵素就会被杀死，而这一系列的行为本身就需要使用体内酵素额外的能量来进行。

　　如果我们不将食物加热，直接摄入体内，体内酵素产生能量就能保持最低消耗量，储存起来留作排毒与新陈代谢的时候使用。另一方面，从食物中补充额外的酵素，也能帮助体内排毒与提高新陈代谢，改善水肿与便秘，令排毒更顺畅。

　　生食减肥菜谱

　　主菜：蔬菜水果

　　说到生食瘦身的主菜，自然是人们熟知的蔬菜和水果了。

　　其实在农业科技还没有那么发达的时候，许多蔬果都可以直接生吃，但由于如今蔬菜水果滥用农药残留和催熟剂，加热也成为了不得不做的烹饪手法。但是通过加热之后，许多蔬果中的维生素和微量元素会流失，营养价值大打折扣。

　　因此水果是要坚持生食原则的，而且果皮可以连带食用也应该尽量不要去掉。因为果皮中富含果酸和纤维质，担心化学药剂的MM们可以用盐水对水果进行浸泡。而减肥蔬菜中的西芹、西兰花、土豆、南瓜、胡萝卜是需要煮熟后食用的，西红柿、生菜、包菜则可以直接生吃。搭配食用营养更均衡，瘦身效果更加好。

　　辅菜：生猛海鲜

　　蔬菜和水果虽然营养丰富种类繁多，但唯一一个缺点就是无法给人体补充脂溶性维生素、脂类和动物蛋白。虽然豆科食材和粗粮能补充一部分植物蛋白，但远远不能满足人体每日新陈代谢的需求。因此荤类食物是不可缺少的，但是大多数荤食不能生吃，因为没有经过加热可能残留有致病菌和寄生虫，对人体健康产生危害。

　　但是人们利用先进的技术可以对许多鱼虾海鲜进行急速制冷，海鲜富含蛋白质和脂溶维生素，脂肪含量比较低是很适合减肥期间食用的。这种急速冷冻的方式保留了大部分营养物质，也让有害细菌没办法生长。最熟悉的三文鱼、金枪鱼、八爪鱼等等，在日式料理中非常常见，如果你要进行生食瘦身，别忘了补充这些食材做辅菜。

　　生食瘦身的问题：精于选择

　　面对生食瘦身，也有不少人持怀疑态度，吃生食是一种古老的方式，但在如今食品质量安全和卫生都非常有问题的现代，生吃不是给自己找麻烦吗？加上一些肥胖患者肠胃比较虚弱，吃了生冷的食物很快就会肠胃不适引发疾病，所以吃生食瘦身的方法并不适合这些肠胃虚弱的肥胖者，而且生食的食材也要谨慎选择。

　　蔬菜水果需要注意的不多，主要是农药残留问题，如果你实在不放心可以去皮再食用。但是荤类食物，标明可以生食的食材你可以放心食用，但在制作过程要注意卫生，谨防二次污染食材。而一些本身不可以生吃的荤类食物，螺、蛙、家禽和家畜的寄生虫都比较多，是一定不能生吃的。