• 食用胶原蛋白有效果吗?

    作者:茶购 更新时间:2018-05-16 来源:28988.com 【字号: 】 浏览

        事实上,胶原蛋白不是神奇的蛋白质,而是我们身体中再普遍不过的一种蛋白质。它是哺乳动物含量最高的一种结构性蛋白质,约占人体总蛋白质的1/3。

        胶原蛋白具有高度的弹性张力,主要负责维持细胞间质正常的功能,因此,胶原蛋白多出现在皮肤、骨骼、肌腱、关节、血管的结缔组织当中。一般来说,人体的胶原蛋白,会随着年纪增长而降低体内的制造量,许多皮肤研究科学家认为,胶原蛋白的合成量减少是导致肌肤老化的因素之一。

        那么是否“吃胶原蛋白”就等于“补充身体的胶原蛋白”?

        有关这个饮食迷思,如果从“蛋白质结构”与“消化生理学”的角度来解释,恐怕答案是让人失望的。

        胶原蛋白是大分子3D结构的立体蛋白质,不论来自日常饮食或保健食品,吃进身体后,会在人体各种消化酵素的存在下,将胶原蛋白分解成“小分子片段”(如短链胜肽)或个别胺基酸,而失去了胶原蛋白原有的复杂结构。

        目前仅有少许研究指出,补充胶原蛋白后,可以增加血浆内某些特殊胺基酸的含量,如“羟基胺基酸”、“羟基甘胺酸”等。这些特殊的胺基酸虽然是胶原蛋白所需的原料之一。

        不过,人体的胶原蛋白的来源,都需要身体重新制造。制造量的多寡取决于真皮组织的纤维母细胞。胶原蛋白制造量与个体的基因、体质有关,而年龄老化会让“纤维母细胞”制造胶原蛋白的效率下降。

        额外增加胶原蛋白的摄取,是否可以增加身体胶原蛋白的生成,目前并没有科学证据支持。因此“吃胶原蛋白”等于“补充体内的胶原蛋白”,是错误的饮食迷思。

        你可以这样做

        大家不需特别补充胶原蛋白的保健食品,因为其效用,多半是业者夸大其词的宣称。

        同时,也不需要多吃富含胶质的食物,因为这些胶质所含的胺基酸(脯氨酸、甘胺酸等)是非必需胺基酸,一般常见的食物,如全谷类、豆类、奶类、肉类、海鲜类等都含有这些胺基酸,特别是奶类、蛋类及一般肉类,含量更为丰富。

        只要维持正常作息及饮食均衡,并确保摄取富含维生素C的蔬菜水果,就可以维持良好的营养状况,帮助身体制造胶原蛋白。



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