咖喱的热量
每百克咖喱大约有415g的热量，相比之下，米饭100g大概只有115-116卡！
咖喱的营养价值
1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;
2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;
3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
怎么吃咖喱避免发胖？
一、选择健康的咖喱
市售咖喱块油脂、含盐量过高，且使用多种添加物，吃这些咖喱可以满足你的胃口而且可能会让你食欲大增，不知不觉中吃进更多的油脂。选择咖喱的时候要看清楚成分再购买哦。
二、不吃淋太多的咖喱
很多人喜欢吃咖喱的时候，在米饭上淋上满满的一层咖喱，饭吃完了，咖喱还是满满的，这样吃不胖才怪！
三、咖哩块用量减半
咖哩块基本上是由面粉组成，而且市面上贩售的咖哩块多半还添加了大量的油脂。所以，只要不大量使用咖哩块，而是使用咖喱粉，就可以减去相当多的热量。
三、搭配健康的食材
咖哩的材料造成热量增加的原因很大一部分在于牛肉及猪肉。料理时应该选择皮和脂肪较少的部位，并减少肉类的使用量。相对地，添加与肉类相比热量较低的蔬菜，或是干脆做成海鲜咖哩也是明智的选择。马铃薯是做咖哩的必备蔬菜，但是马铃薯在蔬菜中也属于高热量，所以必须特别注意！比起使用马铃薯，不如选择蕃茄或菇类等低热量的蔬菜。
四、冷却一次把浮起来的油捞掉
可以将咖哩先冷却，用汤匙将结块浮起的油捞掉。这样还有一个好处，冷却过的咖哩，食材比较容易入味，口味会更好！
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